theAgenda.nl - tips, nieuws, evenementen, locaties, sterren
wat - kies categorie
waar - kies plaats
wanner - kies tijdstip
Uitgaan > Dansen Cultuur > Concert Cultuur > Musicals Cultuur > Klassiek Uitgaan > Film Cultuur > Theater Cultuur > Musea Cultuur Uitgaan > Eten Familie Familie > KinderEvents Doen > Actief Buiten Wegwezen > Hotels Spannend > Erotiek  
Je bent niet ingelogd

..vergeten?






service
Zoek!

Carpaccio

Een gerecht oorspronkelijk van dun gesneden ossenhaas, maar inmiddels een verzamelnaam voor een maaltijd met een dungesneden hoofdingrediënt zoals tonijn, zalm of kalfsbiefstuk. Het is niet vreemd tegenwoordig om op menu-kaarten ook vruchten tegen te komen, zoals carpaccio van ananas.

Het gerecht is vernoemd naar de schilder "Vittore Carpaccio", die met veel roodtinten schilderde.

Carpaccio is een lastig gerecht omdat het vers klaar gemaakt moet worden.

Trivia:
De eigenaar van Harry’s Bar in Venetië, Giuseppe Cipriani bedacht het gerecht voor één van zijn vaste gasten, Comtessa Amalia Mocenigo, die vanwege haar bloedarmoede veel rood vlees moest eten. Cipriani's restaurant werd gefrequenteerd door beroemdheden als Charlie Chaplin en Ernest Hemingway.

Zoals vele Europese gerechten bestaat er een tweede variant van dit verhaal, namelijk dat het gerecht bedacht is door Restaurant Savini in Milaan.


Probeer ook de actZoeker


Capaccio met traditionele mosterdsaus
Capaccio met traditionele mosterdsaus
Foto: 2010 Roman Rybaleov / iStockphoto


Shows van Carpaccio

wekelijks Culinair met een K
Karpaccio met een K, Nijmegen

Carpaccio - informatie, agendas, shows, nieuws


Carpaccio lezersmeningen

Geef je mening!
Om deze functie te gebruiken moet je ingelogd zijn, en lid zijn van theAgenda.nl



Recentelijk toegevoegd
Interieur met veel Franse elementenFreskuZeer licht en luchtig interieurChippendales - Break the Rules 2016Bosch by night artist impression Garden of Earthly delights

• Fresku
• KOVACS




 feedback hoek



  home     wat     waar     wanneer     nieuws     zoeken     top&hot     instellingen     adverteren  
© Copyright 2003-2016 theAgenda.nl/HyperLeap

theAgenda special
500 jaar Jheronimus Bosch
Jheronimus Bosch, De Hooiwagen, Madrid, Museo Nacional del Prado.